Lombinhos de porco com ameijoas e coentros

Bom dia!!

Hoje partilho uma sugestão muito simples... uns lombinhos de
porco que não me apetecia servi-los simplesmente grelhados...




Comecei por tempera-los com:
Pimentão
alho
sal
vinho branco
e uns borrifos de aguardente

Estiveram a marinar uma meia hora.
Entretanto fritei-os em manteiga. Retirei-os
da frigideira e nesta gordura coloquei as ameijoas
que entretanto tinha tirado do congelador.
Com a frigideira tapada e em lume brando deixei
que abrissem. Retirei-as e juntei a marinada na
qual tinha acrescentado um pouco de mostarda.
Voltei a colocar os bifes e as ameijoas e juntei
coentros picados.
Servi com batatas fritas feitas no forno.

Simples e muito bom.
A ideia da aguardente foi amaciar a carne.
Fiquem bem.

Brownies and cream cookies

Bom dia!!

Há cozinheiros ou chefes, que gosto muito de ver na televisão,
gosto do que fazem e de como fazem, simples e sem complicações!!
Neste momento a minha favorita é a Lorraine Pascale.
Vi-a fazer estes brownies e não resisti....





Leva:

165gr de manteiga
200gr de chocolate negro
3 ovos
2 gemas
1 vagem de baunilha ou 2 c. chá de extrato
165gr de açúcar amarelo
1 c. sopa de cacau
2 c. sopa de farinha
12 oreo

Eu fiz assim:

Levei a derreter em banho maria a manteiga com o chocolate.
Bati os ovos, as gemas e a baunilha até dobrar de volume.
Juntei metade do açúcar e bati mais um pouco. O restante açúcar
e voltei a bater. Fica um creme muito fofo.
Juntei o chocolate derretido, a farinha e o cacau e envolvi.
Sem bater.
Juntei grosseiramente partidos metade dos oreo. Envolvi.
Untei com spray um tabuleiro e coloquei uma tira de papel
vegetal e voltei a untar com spray.
Coloquei a massa e por cima os restante oreo.
Levei a forno quente durante 25 a 30 minutos.
Desenformar frio.





Em casa comi com chantilly, no trabalho comi
com iogurte de baunilha e morangos.
Adorei! ainda não tinha feito brownies e estes são perfeitos!
Uma bomba calórica é certo mas perfeitos!
Boa semana,
fiquem bem.

Arroz de salsichas e linguiça no forno

Bom dia!

Estava num daqueles dias que queira um jantar rápido mas de
forno, eu adoro cozinhar no forno!
Inspirado no arroz de pato saiu esta refeição á qual o
mini chefe se lambeu de contente!!




Fiz assim:

200gr de arroz
1 lata de salsichas de 8
1 linguiça
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cubo de caldo de galinha
500ml de água
1 ovo

Coloquei a cebola e o alho num tacho e a linguiça.
Reguei com um fio de azeite. Deixei a linguiça largar
sabor. Juntei as salsichas ás rodelas.
Juntei o arroz e deixei o arroz fritar um pouco, mexendo
sempre. Juntei a água e o cubo de caldo de galinha.
Mexi para dissolver. Deixei cozinhar mas não deixei a agua
evaporar.
Coloquei num pirex. Bati o ovo e coloquei por cima.
Levei ao forno até estar tostadinho.

Super simples, rápido e bem do agrado dos pequenos!
Fiquem bem.

Bolo de courgette e maçã, receita saudavel

Bom dia!!

Quem diria que ia usar legumes nos bolos? e mais que cá em
casa todos gostam? incrível este mundo de partilhas!!
A receita original está neste optimo blog,
espreitem!




Leva:

3 ovos
1 courgette e 2 maçãs que pesavam em conjunto 500gr
2 iogurtes naturais cremosos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha sem fermento
1 chávena de chá de farinha de arroz
1 c. sobremesa de fermento
2 colheres de chá de flower power



Lavei a courgette e as maças. Retirei a ponta mais grossa
da courgette e os caroços ás maçãs, cortei em pedaços
pequenos. Coloquei parte no liquificador e juntei um
iogurte, o resto das frutas e o outro iogurte.
Reduzi e reservei.
Bati os ovos com o açúcar. Juntei as farinhas e o fermento.
Por fim a mistura anterior e o flower power.
Levei em forma untada com spray a forno quente durante
45 minutos.


Um bolo húmido, super gostoso e sem qualquer gordura.
E para que duvidas não restem usei tudo com as cascas!
Quanto ao flower power pode-se colocar mais pois quase
não se nota.
Fiquem bem.

Molotof com caramelo

Bom dia!!

A semana passada a minha colega pergunta se já alguma vez fiz
molotof? já e correu bem... mas também pode ter sido sorte de
primeira vez... com muitas claras congeladas e a folga á porta
resolvi voltar a fazer para ver como corria...





Levou:

12 claras
10 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de caramelo
manteiga


Bati as claras, com umas pedrinhas de sal, até
ficarem bem firmes. Fui juntando o açúcar batendo sempre.
Depois o caramelo.
Untei com manteiga uma forma de buraco e coloquei as claras.
Bati com a forma na bancada para tirar o ar.
Levei a forno quente durante 12 minutos.
Só abri a porta do forno com este completamente frio.

É suposto ser a mesma quantidade de claras e de açúcar
mas como o caramelo é doce resolvi cortar.
Não fiz doce de ovos porque cá em casa gostamos dele assim
e na altura de servir reguei com caramelo.

Estou satisfeita afinal não foi sorte de primeira vez!
Fiquem bem.

Bolo de alfarroba com gelado de coco e lima

Bom dia!!

Não me apetecia ligar o forno mas queira um bolo
e queria de alfarroba... tenho uma receita que gosto mas
queria outra... e no fim acabei por acrescentar o iogurte
que não fazia parte da receita original...
que se encontra aqui.





Leva:

2 ovos
130gr de açúcar
80gr de óleo
85gr de sumo de laranja
60gr de farinha de alfarroba
75gr de cacau em pó
100gr de farinha
1 c. chá de fermento
1 iogurte natural


Bater os ovos com o açúcar. Juntar o óleo e o sumo de laranja,
bater bem.
Juntar as farinhas, o fermento e o cacau, envolver bem.
Por fim juntar o iogurte.
Colocar na cuba da mfp e selecionar o programa cozer que
dura uma hora.


Quanto ao gelado um dos favoritos cá de casa a receita
já se encontra aqui.

Fiquem bem.

Bolo princesa para a Inês

Bom dia!!

Depois de o ano passado o bolo não ter tido propriamente
um tema, este ano a Inês está mais crescida e gosta de
princesas... e agora? andei a ver que princesa ia fazer e
decidi-me pela Branca de Neve.




Bolo formiga de iogurte sabor a morango. Sem recheio.




Bolo decorado com pasta portuguesa e com muitos brilhos!




Para primeira princesa até que nem ficou nada mal!
Um dia muito feliz para a princesa Inês!
E que tal? que acham??

Fiquem bem e boa semana!

Rolo folhado de atum, broculos e cogumelos

Bom dia!!

Ir ao Lidl fica fora da rota diária, quando vou é para
comprar algo especifico como a massa folhada que a
deles é excelente!
Um dia de preguiça e porque o mini chefe não como só
sopa... saiu este folhado e ainda consegui um elogio da
parte dele!





Leva:

1 massa folhada retangular
1 cebola pequena
bróculos cozidos
1 lata pequena de cogumelos
1 lata de atum natural
pimento a gosto

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e juntei a cebola
ás meias luas e deixei cozer em lume brando. Piquei umas
tiras de pimento e juntei. Juntei também o atum e os
cogumelos. Por fim os bróculos. Temperei de sal e pimenta.
Abri a massa folhada e piquei-a. Com um pincel e ovo batido
passei á volta da massa. Coloquei o recheio numa extremidade
e com cuidado enrolei e fechei as pontas.
Pincelei todo o rolo com ovo e levei a forno quente
até estar douradinho, no meu forno foi 25 minutos.




Ainda deu para levar na marmita do dia seguinte.
O mini chefe só quer no próximo menos bróculos!

Fiquem bem.